Els
glúcids són biomolécules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH). Els monómers bàsics dels glúcids són els monosacàrids, de formula empirica CnH2nOn, és a dir (CH2O)n,
per la qual cosa es va suposar que eren àtoms de carboni units a molècules d'aigua, o
"carboni hidratat" d'on es va derivar el seu primer nom, hidrats de carboni o carbohidrat.
Abans de
realitzar els experiments vam preparar els monosacàrids, disacàrids i la sosa.
Cada grup realitza el seguent:
·
Grup
1: Glucosa
·
Grup
3: Fructosa
·
Grup
4: Maltosa
·
Grup
6: Lactosa
·
Grup
7: Sacarosa
·
Grup
9: Mido
·
Grup
10: Sosa
El meu
grup(Joan i Ivan) vam fer la fructosa. Vam preparar 100 ml al 5%, per tant vam
pesar 5 g de fructosa. Després la ficarem en un got de precipitats i
posteriorment li tirarem menys de 100ml i ho mesclarem tot.
Una
vegada vam acabar la dissolució ho abocarem al matras aforat i ho vam enratsar
fins que vam obtener 100 ml.
1.
INVESTIGACIÓ
DE GLÚCIDS REDUCTORS
-Objectiu:
Saber quins glucids son reductors.
-Introducció: Els glúcids són biomolécules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH). Els monómers bàsics dels glúcids són els monosacàrids, de formula empirica CnH2nOn, és a dir (CH2O)n, per la qual cosa es va suposar que eren àtoms de carboni units a molècules d'aigua, o "carboni hidratat" d'on es va derivar el seu primer nom, hidrats de carboni o carbohidrat.
-Material:
·
7
tubs d’assaig
·
1
gradeta
·
6 glucids i l’aigua
·
Pipetes
·
Gots
de precipitats
·
Pinces
de fusta
·
Lugol
-Procediment: Primer fiquem els tubs d’assaig a la gradeta i els numerem aixina sabem quina dissolució conte cada tub d’assaig. A continuación posem 3 ml de cada dissolucio i de l’aigua en els tubs d’assaig, i despres els posem 1 ml de fehling(A i B) i li tirem una gota de lugol.. A continuación calfem al bany maria la gradeta amb els corresponents tubs d’assaig durant 1 minut. Despres mirem el que ocorre i anotem els resultats.
-Resultat:
Substancia
|
Aigua
|
Glucosa
|
Maltosa
|
Lactosa
|
Fructosa
|
Sacarosa
|
Midó
|
Resultat de la prova
(+O-)
|
-
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
Reductor
|
NO
|
SI
|
SI
|
SI
|
SI
|
NO
|
NO
|
-Conclusió:
Al tirar el lugol( un liquid de color blau) les dissolucions es tornen de color
blau. Aleshores al calfar-lo si es tornen de color marro es que no hi ha
polisacarid i si qes queden de color blau es que si que hi ha polisacarid.
-Opinió
personal: De les 3 practiques que vam realizar aquesta es la que mes me va
agradar.
-Bibliografia:
Ø
Apunts
llibreta.
-Fotos i
videos:
En aquestes fotos podem vore com els estan de color blau no han reaccionat per tant hi ha polisacarid.
2.
INVESTIGACIÓ
DE GLÚCIDS NO REDUCTORS
-Objectiu:
Trencar el enllaç O-glucosidic.
-Introducció: Els glúcids són biomolécules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH). Els monómers bàsics dels glúcids són els monosacàrids, de formula empirica CnH2nOn, és a dir (CH2O)n, per la qual cosa es va suposar que eren àtoms de carboni units a molècules d'aigua, o "carboni hidratat" d'on es va derivar el seu primer nom, hidrats de carboni o carbohidrat.
-Material:
·
3
tubs d’assaig
·
Gradeta
·
Aigua
·
Sacarosa
·
HCL(
acid clorhidric)
·
Fehling
A i B
-Procediment:
agafem 3 tubs d’assaig i fiquem a un tub aigua destilada( tub 1) i als altres
dos tubs sacarosa(tubs 2 i 3) , després mesurem el PH. Després afegim 10 gotes
de HCL als tubs 1 i 3i tornem a mesurar el PH. A continuación calfem els tubs 1
i 3 al bany maria durant 5 minuts i quan ya han passat els 5 minuts els deixem
refredar. Després fem la proba del fehling als 3 tubs añadint 1 ml de fehling A
i B a cada tub i mesurem el PH. I finalment ho calfem. I mirem el que ocorre.
-Resultat:
Ø
PH
aigua: 5
Ø
PH
sacarosa: 6
Ø
PH
aigua después del HCL: 1
Ø
PH
sacarosa despres del HCL: 1
Ø
PH
aigua destilada en fehling: 12
Ø
PH
sacarosa 1 en fehling: 14
Ø
Ph
sacarosa 2 en fehling: 14
-Conclusió:
per a dur a terme la hidrolisi hem agut de cambiar el ph.
-Opinió
personal: es una practica prou llarga, ademes vaig tindre que fer questa
practica sense el meu company, perque aquest no estaba.
-Bibliografia:
Ø
Apunts
llibreta.
-Fotos i
videos:
En aquestes fotos podem vore el ph de l'aigua i la sacarosa
Eb aquesta foto es cuan vam fer la prova de fehling.
3.
INVESTIGACIÓ
DE POLISACÀRIDS
-Objectiu:
Saber si hi ha polisacàrid.
-Introducció: Els glúcids són biomolécules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH). Els monómers bàsics dels glúcids són els monosacàrids, de formula empirica CnH2nOn, és a dir (CH2O)n, per la qual cosa es va suposar que eren àtoms de carboni units a molècules d'aigua, o "carboni hidratat" d'on es va derivar el seu primer nom, hidrats de carboni o carbohidrat.
-Material:
·
Tubs
d’assaig
·
Gradeta
·
Lugol
·
Glucids
-Procediment: Col·loquem en 7 tubs d’assaig en la gradeta i després a cada tub d’assaig els numerem i els anem tirant a cada tub d’assaig 3 ml de un glucid. A continuación afegim 5 gotes de lugol, i observem el que ocorre i anotem els resultats.
Una
vegada fet açó calfem els tubs d’assaig fins que es fiquen de color verdos, i a
contiuació ho fiquem en aigua freda, i
observem el que ocorre i anotem els resultats.
-Resultat:
Substancia
|
Aigua
|
Glucosa
|
Maltosa
|
Lactosa
|
Fructosa
|
Sacarosa
|
Mido
|
Resultat
|
|||||||
Polisacàrid
|
NO
|
NO
|
NO
|
NO
|
NO
|
NO
|
SI
|
-Conclusió:
Al afegir el lugol si estorna de color marro sabem que no hi ha polisacàrid i
si es fica de color negre es que hi ha polisacarid.
-Opinió
personal: es una practica molt entretinguda i llarga.
-Bibliografia:
Ø
Apunts
llibreta.
-Fotos i
videos:
En aquesta foto es pot vore com el mido si que es un polisacàrid perque es tona de color negre, i els altres glucids com es tonen de color marro no hi ha polisacàrid.
En aquesta foto es pot vore que al calfar tots els tubs de mido es tornen tots de color verd perque aquest perd el color.
